英国鱼薯迎来生存危机?俄乌冲突之下,1/3的炸鱼薯店要顶不住了….

【新西兰生活网】俄乌冲突带来的一系列影响正在逐渐凸显。

欧洲市场上,石油短缺,油价飙升,老百姓日常出行受到的影响肉眼可见。

然而最近一段时间,英国人开始察觉到,俄乌冲突已经波及到了他们的日常食物:

世界公认的英国“非官方国菜”——炸鱼薯条开始涨价,且面临生存危机,

有专家预测,未来三分之一的炸鱼薯条店将要倒闭…

吃个炸鱼薯条也开始有难度了?!

这又是怎么发生的呢?

背后的原因倒不复杂,整个英国炸鱼薯条的原料,相当大一部分来自俄罗斯和乌克兰这两个国家…

“炸鱼薯条危机”的警告,是由英国国家炸鱼薯条联盟(The National Federation of Fish Friers,NFFF)最近发出来的。

国家炸鱼薯条联盟吐槽说,很多英国人包括政府专家在内,都没有意识到英国对俄罗斯的海产品的依赖程度有多高。

联合国的农业报告显示,俄罗斯是世界上最大的海产品生产国,占了世界野生捕捞鱼市场份额的20%。

而在世界白身鱼(渔业术语,是指几种有鳍的底栖鱼类)供应中,俄罗斯更是以45%的份额独占鳌头。

全球市场上的所有白身鱼,三分之一都出口给了英国,其中的鳕鱼,大部分都被英国人用来做了炸鱼薯条。

不夸张地说,英国吃的炸鱼薯条里,70%的鳕鱼都是俄罗斯产的。

而炸鱼薯条的另外两种原料,马铃薯和面粉也有相当一部分是从俄罗斯进口。

用来炸鱼的葵籽油,绝大部分是从乌克兰进口…

一场冲突,英国的炸鱼薯条行业开始全线告急,乌克兰作为主要战场,许多生产已经停滞,自然不能供应葵籽油了。

替代品倒是有,那就是棕榈油和菜籽油。

然而,大量购买棕榈油和菜籽油导致市场很快有了反应,这两种油的价格又很快涨了起来,加上棕榈油大国印尼限制出口,炸鱼用的油供应紧张起来了。

比葵籽油供应更严峻的是鳕鱼,马铃薯,面粉的供应。

因为鳕鱼大部分从俄罗斯进口,自俄乌冲突三月份爆发,英国政府就启动了制裁性关税,对多种俄罗斯商品额外征收35%的关税,其中就包括了鳕鱼。

这样一来,俄罗斯鳕鱼价格飙升,供应量也开始锐减。

不买俄罗斯的鳕鱼,其他国家的能不能替代呢?

当然有,挪威和冰岛的鳕鱼也能做出炸鱼薯条,但是由于市场总量减少,挪威和冰岛的鳕鱼价格自然水涨船高。

现在一箱冰岛鳕鱼的价格是270英镑,比去年的140英镑高了近一倍…

马铃薯和面粉的情况呢?

由于英国也从俄罗斯进口相当一部分化肥,现在俄罗斯化肥涨价了,马铃薯和面粉这些农产品自然也会涨。

除此之外,因为俄罗斯减少能源供应引发的天然气价格上涨,炸鱼薯条店里的用电,煤气等成本都在增加。

多种因素结合在一起,炸鱼薯条的价格很难不上涨…

调查显示,去年一份炸鱼薯条的平均价格大约为6英镑,今年涨到了9英镑,个别区域甚至飙到了10英镑。

许多炸鱼薯条店想尽办法压低价格,摊薄利润却依旧销量惨淡。

看起来,像以往那样吃一顿便宜的炸鱼薯条,如今真的成了让英国人头疼的问题。

或许有人会想,食物那么多,英国人大不了不吃炸鱼薯条,换一种东西吃?

这事儿吧,说起来容易,做起来恐怕有点难…

英国从上世纪60年代起开始流行炸鱼薯条,从英国工人群体流行到了全国各阶层,如今已经是举世公认为的“非官方英国国菜”,累积了六十年的饮食习惯,哪能说改就改得了…

直至去年,炸鱼薯条依旧是英国数一数二的饮食,一大批餐饮业人员以此为业,在此次危机之前,全英国每天有多达10500家店在经营,一年贸易额高达120亿英镑。

在上世纪50年代到70年代,英国甚至因为对鳕鱼需求量巨大,三次对冰岛发动“鳕鱼战争”,海军派出军舰,以保护英国渔船为名去冰岛海域争夺渔业资源。

让英国人不再吃炸鱼薯条,似乎有点难…

现在,这道流行了60多年的“国菜”开始面临生存危机。

一位拥有40家炸鱼薯条店的老板对媒体吐槽说:

“每周都有炸鱼薯条店倒闭,这真是从未有过的惨淡景象。”

英国国家炸鱼薯条联盟会长Andrew Crook则急切呼吁:

“英国炸鱼薯条行业从来没有过这么艰难的处境,鳕鱼价格居高不下,葵籽油短缺…”

“我们的白身鱼大部分都来自俄罗斯,这是不争的事实,如果情况继续下去,鳕鱼的价格飙出历史天价,炸鱼薯条就真的危险了……”

Ref:

https://www.mirror.co.uk/news/uk-news/warning-fish-chip-shops-could-26969723

https://fishingnews.co.uk/featured/ways-to-wean-the-uk-off-its-russian-fish-habit-the-ukraine-conflict-and-its-effect-on-fish-and-chips/

https://www.dailymail.co.uk/news/article-10819467/Ukraine-war-fish-chip-shops-close-amid-shortage-cod-sunflower-oil.html

——————–