【紐西蘭】舌尖上的紐西蘭!超長超全的紐西蘭美食介紹

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【紐西蘭生活網】書本上的紐西蘭是「長白雲之鄉」;電影里的紐西蘭是《指環王》里的魔幻大地;音樂中的紐西蘭是海莉·韋斯特娜的純凈天籟……

親臨紐西蘭,你會發現這裡不僅是一幅由山脈、冰川、湖泊、火山構成的優美風景畫,更是一次徜徉在舌尖上的饕餮之旅。

海鮮類

舌尖上的紐西蘭 ▌超長超全的紐西蘭美食介紹

舌尖上的紐西蘭——龍蝦

你有沒有想過有這樣一個地方。藍藍的天,藍藍的海,有事沒事,還可以追著龍蝦到處亂跑。知道這是哪嗎?這就是紐西蘭的凱庫拉。

凱庫拉是各種野生動植物體驗的理想基地,環境異常壯觀。這座美麗如畫的濱海小鎮盛行海上、海邊冒險。可以觀賞鯨魚,與海豹一道潛水,或者,大啖一盤龍蝦。

龍蝦肉是美味的食物,製法是可以白灼、乾酪焗,也可以用鮮活的龍蝦切片後生吃,稱為「刺身」。

龍蝦的湯汁無比的鮮美,可以熬海鮮粥,正好用上龍蝦殼和蒸龍蝦留下的湯水。

Crayfish在英文里是指小龍蝦,實際上是指是海螯蝦生活在淡水中的小個子近親,有著一對大鉗子,Lobster是指龍蝦,長著長、粗、多刺的觸角,海螯蝦的觸角較細較短。紐西蘭的Crayfish應該是屬於Rock losbter,紐西蘭人約定俗成的把它們叫做Crayfish。

推薦:White Morph餐廳位於Kaikoura Town海邊,我們享受了一次完美的龍蝦大餐。1/2的Crayfish,65紐幣,法式優雅的環境,讓我們就餐完美無比。個個出品物超所值,隆重推薦。

當地人也特別注意生態平衡,捕撈到體型過小或雌性正在產卵的龍蝦都需要放生。

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舌尖上的紐西蘭——鮑魚

紐西蘭的黑邊鮑魚,又叫做Pāua,是當地一寶。人們食用時通常把它切碎做鮑魚丁或整個煎食,也有人把它當做刺身生吃。

黑邊鮑魚由於生長在受保護海域,肉質因而特別爽滑鮮甜,用來做刺身,更能凸顯其無添加的鮮味,誠是必吃之選。

鮑魚對生活環境要求很高:海水要冷、鹽分要高、水流要急、水質要清,且還要背風、背流的岩礁區。紐西蘭正是擁有這些得天獨厚的地理環境才孕育了鮮美的黑邊鮑魚。

除了黑邊鮑魚,紐西蘭南島還有很多黃鮑。

另外,鮑魚的外殼還可以製作成各種飾品。

坎特伯雷博物館中有一間由鮑魚殼和各種飾品裝潢的小屋,雖然主人Fred & Myrtle已過世,他們卻留下了一個絕無僅有的「精美世界」。

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