【新西兰生活网】奥克兰的 Daily Bread 连续第二年在新西兰烘焙面包大赛中获得最高荣誉，被评为新西兰“最好吃的面包”。
上周于北帕默斯顿举行的 Baking New Zealand Great NZ Hot Cross Bun Contest 比赛中，奥克兰的 Daily Bread 连续第二年获得最高荣誉。
首席面包师帕特里克·维尔岑巴赫（Patrick Welzenbach）说今年的参赛作品“完美”。
“我非常激动和非常自豪。实际上我没有语言来形容它。”
“通常我对制作的面包只有 90% 的满意，但今年我不能做得更好了。”
“没有团队我做不到这一点。一个面包师完美地完成了十字，超级白而且笔直，另一个面包师制作了完美的面团，另一个制作了绝对最闪亮的釉料。每个人都有分工，一起制作出完整的产品。我们已经连续第二年获胜，每个人都是很自豪。”
Daily Bread 的面包使用意大利“lievito madre”风格的开胃菜（一种用于制作意大利经典节日面包（如意大利节日面包和天鸽座面包）的技术。
维尔岑巴赫说，这使得它们比传统的酵母面包更轻、更蓬松，同时也减少了它们的酸味。
今年的食谱比之前的版本包含更多的黄油，这有助于面团保持水分并保持更长时间的新鲜口感。
“顾客的期望是面包能放上一周，但我们不想添加任何防腐剂或添加剂，我们希望它是天然的。”
这家面包店还使用新西兰橙子自制蜜饯果皮和橙汁。
“我们不想浪费任何东西，所以我们用在面包店榨汁的橙子皮制作蜜饯果皮。”
Daily Bread 在复活节期间连续三周每天生产约 7000 个热十字面包，复活节周四的产量翻了一番。
尽管如此，维尔岑巴赫说他仍然期待在复活节星期天吃到它们。
“我喜欢热十字面包，它们味道棒极了，我一直很期待这个季节。我们确实制作了新西兰最好的面包，很高兴再次获胜。”
惠灵顿的 Nada Bakery 在比赛中获得了二等奖，面包由迈克尔格雷（Michael Gray）和他的母亲朱迪思格雷（Judith Gray）主持制作。他们制作了一种含有多香果胡椒和香菜的高香料面包，最后涂上杏子和柚子釉。
基督城的 Copenhagen Bakery 面包店连续第二年获得第三名。他家的作品是镶嵌着比利时巧克力和蔓越莓的面包。
