移民厨师新要求出台,民族餐馆的日子到头了吗?

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【新西兰生活网】继政府于 5 月 11 日宣布移民重新平衡的重大公告,以及对任何未来来自海外的移民厨师的“正式资格”的新要求之后,人们就会提出一些担忧:新西兰的民族食品店的日子真的结束了吗?

值得注意的是,近年来新西兰的民族食品店大量增加,这不仅为这个国家的美食之旅增添了许多色彩,还为新西兰美食爱好者增加了多样化的选择。

该领域的增长主要是由于对少数民族食品的需求不断增长,这个国家少数民族移民人口的比例逐渐增加,他们消费更多的少数民族(亚洲和南亚)食品,并且在很大程度上受到移民的支持,从海外聘请的厨师,将他们多年磨练的技能带入新西兰不断扩大的民族美食圈。

移民厨师新要求

民族食品行业的增长都将面临绊脚石,因为政府提出了一项不同寻常的要求,即必须在学校或大学获得正式教育资格才能获得新西兰工作签证。

许多少数民族餐馆老板在私下谈话中表示怀疑,这一新的移民要求并不符合现实,并且会对他们的商业模式产生不利影响,因为大多数酒店经营者已经在熟练劳动力严重短缺的情况下陷入困境。

“大多数排队等候新西兰工作移民的厨师,他们各自在原籍国都没有任何选择,难以接受正规教育,”奥克兰 Shivani Vegetarian 印度连锁餐厅的董事总经理 希瓦妮·阿罗拉(Shivani Arora) 说。

“我们聘请了甜食制造商或甜食厨师,他们拥有多年制作传奇印度甜食的熟练技能,这在任何教育学校或大学都没有教授过,也没有正式的学位,”阿罗拉女士争辩道。

她的儿子阿比纳夫·阿罗拉(Abhinav Arora)负责日常运营,包括招聘员工和处理企业的移民事务,他也同意这一观点,认为他们传统上雇用的移民厨师基本上没有受过多少正规教育,但他们多年来,在新西兰为任何一家成功的印度餐厅带来了熟练的技能和迫切需要的工作经验,以及成功的业务。

酒店业已陷入困境

对未来移民厨师的这一额外要求,预计将进一步加剧酒店业熟练工人的严重短缺。

虽然政府在宣布移民再平衡时曾表示过会提供支持,称边境将从 7 月 31 日起重新开放,简化的认可雇主工作签证系统将从 7 月 4 日开始运行,除了这些变化之外,降低了薪水要求,并给予酒店和旅游业的特别特许权。

然而,一些少数民族餐馆经营者,仍然怀疑这是否会为他们的企业的技术工人打开闸门。

“政府和酒店业所依赖的打工度假签证持有者,在很大程度上,他们没有为印度餐馆提供熟练的劳动力,因此短期内我们的劳动力短缺不会结束,”一位在奥克兰南区经营热门印度餐馆的(匿名)老板说。

“现在,随着对未来入职厨师的正规教育的新要求,尽管政府的意图是最好的,但熟练劳动力将进一步短缺,而这些劳动力在岸上是不容易替代的,”他说。

“许多人会记得,直到最近,仍有大约 2500-3000 名印度厨师在该国苦苦挣扎了十多年,尽管他们是熟练工人,因为他们不符合永久居留的英语语言要求,并被迫延长工作签证,继续生活。这说明了少数民族移民厨师的一般识字水平,以及他们在国外可获得的工作机会。”他总结道。

生存空间受限?

Shivani 餐厅的 阿比纳夫·阿罗拉(Abhinav Arora )对此持谨慎态度,并总结道:“并非所有民族美食餐厅,但一些夫妻店、小型民族食品外卖店,他们一直为新西兰的美食圈增添了很多色彩,最终将照常关闭。原因是他们很难从海外寻找和雇用受过正规教育的厨师。”

阿罗拉先生补充,为什么政府不能恢复到早期的系统,即海外雇佣的移民厨师可以在在岸工作的同时完成正规教育,这样可以确保新西兰的移民系统不受影响,小企业也可以继续运营并为经济做出贡献。