北岸龍女士榮獲紐西蘭「年度餡餅大師」,這是首位女性獲此殊榮

Sopheap Long 和丈夫 Bunna Hout 是北岸 Torbay 的 Euro Patisserie的老闆。 照片/提供
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【紐西蘭生活網】奧克蘭麵包師龍女士(Sopheap Long)創造了歷史,獲得第 24 屆 Bakels  Bakels NZ Supreme Pie Award 大獎,成為歷史上第一位獲此殊榮的女性。

來自北岸 Torbay 的「龍門客棧」(Euro Patisserie)的龍女士贏得了金牌,她的餡餅在 465 家麵包店提供的 5000 個餡餅中脫穎而出,贏得眾評委的交口稱讚。

2021 年 7 月 23 日,來自全國各地的麵包師在奧克蘭的希爾頓酒店慶祝了龍女士的高光一刻。

順德傢具

NZ Bakels 董事總經理布倫特·克塞爾(Brent Kersel)說,在最後一輪評判龍女士製作的餡餅時,評委們似乎停下了腳步,陷入了沉思。

評委們在評選作品(NZ Herald視頻截圖)

克塞爾說:「這個餡餅應有盡有。牛排很厚實,但很嫩,入口即化。」

「它被濃郁的深色肉汁包圍,上面放著半軟的濃郁乳酪,味道鮮美。」他說:「金黃色的酥皮糕點層次分明,底部呈淺金黃色,質地堅硬,我們無法挑剔。」

評委們在評選作品(NZ Herald視頻截圖)

在此之前,龍女士在 2019 年贏得了她的「學徒餡餅製作者獎」(Apprentice Pie Maker Award)。

克塞爾說今晚的勝利對她來說是一個巨大的成就,真正展示了辛勤工作和對創作質量的關心的回報。

Food 4 less

克塞爾說:「餡餅迷會去她的麵包店嘗嘗她的餡餅,我相信他們不會失望的。」

奧克蘭麵包師 Sopheap Long 的牛排乳酪派。 照片/提供

評委們對今年比賽的標準印象深刻。克塞爾說,在封鎖期間,參賽者似乎已經在「閉關」期間對他們的技能進行了大幅提升。

比賽中看到最多的參賽作品仍然是牛排乳酪派,表明它是紐西蘭的經典之作。

隨著紐西蘭人對培根雞蛋和素食餡餅的喜愛日益增長,它們也越來越受歡迎。


龍女士在接受 Breakfast 節目採訪時說,她對獲獎感到「非常高興」,她說人們需要確保他們的餡料「美味且一致」,但也承認她會對她的「牛排和乳酪派」的配方進行保密。

Breakfast節目主持人 Jenny-May Clarkson 和 John Campbell 大嚼特嚼龍女士的獲獎餡餅。來源:1 NEWS

主持人約翰·坎貝爾驚呼道:「原以為已經嘗過牛排和乳酪派,然後一試試這個——哇!」

在 Euro Patisserie Bakery 麵包店,餡餅的製作從凌晨 4 點開始,全部由手工製作。龍女士和她的丈夫 布那(Bunna)每天要製作 300 到 400 個餡餅。

她承認布那最擅長製作餅,而她更擅長於製作餡料。

布那說,他「太興奮了」,他們的牛排和乳酪派能贏得金牌「太棒了」。

「這讓我很高興。」他說:「我喜歡做餡餅,也喜歡吃餡餅。」

「當人們咬下餡餅時,他們會感到一點快樂。」龍女士說。