澳洲高薪來挖牆腳,紐西蘭廚師流失餐館「有米無炊」

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【紐西蘭生活網】澳大利亞可能會通過以更高的薪水吸引紐西蘭的廚師們,從而使全國的廚師短缺更加嚴重。

由於紐西蘭政府不會再次延長基本技能簽證,本國餐飲業將失去其總勞動力的 15%。

周六,紐西蘭最優秀的年輕廚師們在首都惠靈頓熱火朝天的忙乎,他們在Cordon Bleu Cookery School爭奪 Jeune Chef de Rôtisseurs 的稱號。

廚師喬什·羅斯(Josh Ross)說:「我喜歡壓力,我喜歡創造力,我喜歡與食物一起工作。」

而且他在這方面很擅長 – 25 歲的羅斯贏得了今天的比賽,並有機會參加海外比賽。羅斯說:「這是我第一次參加這樣的比賽。這有點像Master Chef節目,這些年來,自己只是看著他們在電視上演,現在它是真實的。」

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雖然這裡的一切看上去都按部就班、有條不紊,但奧克蘭的餐館老闆昌德·薩哈瓦特(Chand Sahrawat)將在 7 月份不得不關閉她的三家餐廳兩周。

她說:「我們的員工嚴重短缺。」

薩哈瓦特剛剛失去了她的主廚,去了澳大利亞。

「他們肯定是在挖人,因為我的 Facebook 帳號(上看到了這類廣告,)成為了廣告的目標。」

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這種情況越來越常見。因為澳洲那邊還向這裡的廚師被提供 $20,000 或 $30,000 的搬遷費。

「他們得到了更多的錢,而且確實是針對他們的,」全國餐館協會(Restaurant Association)主席邁克·伊根(Mike Egan)說:「他們要去那裡的話,就會立即獲得簽約獎金或機票錢。」

Food 4 less

在線招聘廣告的所有酒店工作崗位中,有超過三分之一是針對廚師的。短缺導致初級廚師比以往任何時候都更快地得到晉陞。

伊根先生說:「現在有一些年輕的廚師擔任主廚,並獲得適當的報酬。但這對他們來說是一個很大的跨越……有些人已經準備好了。」

酒店業對政府沒有再次延長基本技能工作簽證(essential skills work visa )感到失望——稱這可能會導致 15% 的勞動力流失。許多餐館告訴Newshub,他們已經縮短了營業時間來應對這一短缺。

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包括惠靈頓的國會大廈的餐館,它減少了工作時間並提高了工資。老闆凱特·哈奇森說:「我們從求職人數非常少的人群中吸引人才的唯一方法就是支付更多的工資。」

該行業希望更多紐西蘭人能選擇從事烹飪這一職業。