【新西兰生活网】“限制醣类饮食法”非常简单，只要不摄取醣类（碳水化合物及砂糖）即可。按照这个方法，许多人都确实瘦了下来。
● 限醣防病
● 半年瘦11公斤
● 让你回到学生时代的体型
● 午餐后不在昏昏欲睡
● 每位上班族都适用
回到学生时代的体型！
二零一一年底到次年五月，我的人生发生了一件大事：仅仅半年时间，我居然瘦了十一公斤。刚开始只是感觉：“咦？裤子变松了，体重可能轻了一点吧？”许久未量体重的我站上体重计，结果却让我大吃一惊。
自从知道自己的体重逼近七十公斤大关以来，我就开始不想面对自己日渐增加的体重，所以选择不站上体重计。没想到这一量，我居然只有五十九公斤。有一句话叫做：不敢相信自己的眼睛，这句话就是用在这种时候的吧。
回想起来，刚进医学系的时候，我大约五十五公斤，成为医师、结婚，和同事的餐会变多，体重似乎也跟着这个步调，一路顺风往上爬，等到发现时，已经达到七十公斤了。五十九公斤这惊人的数字，我已经有二十年，不！有三十年没见过它了。
当时我处于只身一人派驻外地的生活状态，而且在那之前的几年前开始，我持续采取「早餐只吃麦片，午餐到店里买便当，晚餐喝啤酒或日本酒，搭配炒青菜或煎烤鱼，没有主食」的生活模式。
就在两个星期后，朋友主动跟我说：“你的肚子变小了呢，瘦了吧。”后来我再问身边其它的人，结果他们早已发现我瘦了，然而当时的我毕竟已经五十四岁，年过五十五突然瘦下来，原因大概没几个，不是癌症就是什么疾病的老惯例。所以旁人似乎有所顾虑，不敢主动跟我说：“医师，你是不是瘦了？”
然后从一月开始，午餐里的米饭，我完全没吃，而且原本晚餐只喝一杯的日本酒也戒了，改喝蒸馏酒。在一月中旬的时候，体重减至六十六公斤。六十六公斤可是我睽违了好几年的数字。
二月初，我瘦了两格皮带孔，原本紧到不能穿的西装，时隔十年，重新轻松穿上它。然后到了二月下旬，又是一次睽违十年的事，牛仔裤变成三十腰，五月中旬的体重减到五十九公斤，牛仔裤改买二十九腰。说到五十九公斤、二十九腰，岂不是我医学系毕业的体型吗？
高血压和高血脂皆不药而愈
我从四十五岁开始，血压逐渐升高，五十岁左右，已经飙到了一百五十／一百毫米水银柱，晋升成出色（？）的高血压患者。
但是我不想被其它医生碎念说：“明明自己就是医生，却放任高血压不管，脑子里到底想些什么啊？”（我是内科医生，如果碰到像我这样的病患，我一定会骂他）所以我以工作忙碌为由，几年来都没管它、没治疗它。
这样的我，自从限制醣类的摄取之后，到了第五个月，我没特别在意地量了一下血压，结果是一百二十四／八十二毫米水银柱，完全恢复正常。说到这段期间我做的事，不过就是不吃午餐里的米饭，还有不喝日本酒而已。我没有服用降血压的药物，也没有运动。
午餐之后不再昏昏欲睡
限制醣类的摄取之后，我突然发现一件事—“午餐之后不再昏昏欲睡”了。以往“吃过午餐就睡午觉，为下午的工作养精蓄锐”，根本是理所当然、天天必做的事情。午餐之后睡午觉，因为太过于天经地义，其它医生也都睡午觉，所以我认为很普通。
但是看样子，它好像并不“普通”。我想任何医院的医务室都一样，午后的医务室及聊天室等地方，全是午觉中的阿伯。有的医生横躺在沙发上熟睡，有的医生则趴在自己的桌上睡，有的医生坐在椅子上，靠着椅背，像是睡美人一样，医生们各自用不同的姿势进入梦乡。其中甚至还有医生躺在沙发上，豪爽地打呼，睡眠呼吸中止发作，然后又打呼，一直反复（现在回想起来，睡眠呼吸中止发作而停止呼吸的医生，全都是货真价实的肥胖体型）。
但是，当我不吃午餐便当里的米饭之后，午餐过后完全没有睡意。不知是脑袋清晰，或是周公没来找我。因为没有睡意的状态一直持续，午觉就没有必要了。
既然不想睡，那就只好起来；既然醒着，又在医院，我也只能工作了。于是，自从限制醣类的摄取之后，“午餐后的一个小时午睡”即不存在。换个角度说，等同于“白天的时间多了一个小时”。
能吃和不能吃的东西
简单来说，限醣饮食就是摄取不升高血糖的食物，如此一来，体重得以减轻，腰围可以纤细，还能让糖尿病不药而愈。
餐后血糖上升的原因，来自于葡萄糖本身，以及经由体内吸收转化为葡萄糖的淀粉。
这时要再重申一次，虽说同属碳水化合物，人类自始无法消化的食物纤维，不会升高血糖值。
经过整理后，大致如下所示：
● 米饭、小麦（乌龙面、意大利面、面包等等）、荞麦
→原则上不可以吃。
→糙米也会升高血糖值，所以要避免。
● 含有砂糖的东西、用砂糖调味的东西
→不可以吃。
● 肉类、鱼类、蛋类
→吃多无妨。
● 大豆制品（豆腐、纳豆、毛豆等等）
→吃多无妨。
● 蔬菜（叶菜类等等）
→吃多无妨。
● 蔬菜（根菜类）
→根菜类（芋薯类、胡萝卜、莲藕等等）的醣类多，不吃为妙。
● 蕈菇类、海藻类
→吃多无妨。
● 水果
→酪梨可以吃，但是其它果糖含量高的水果，将会导致肥胖，所以最好避免摄取。
● 乳制品
→起司吃多少都无妨，优格、牛奶，若不是太大量就无妨。
● 坚果类
→可以吃（例外：玉米（corn）、巨人玉米（giantcorn））。
● 点心类、零食类
→原则上不可以吃。
● 油脂类
→吃多无妨，美乃滋、奶油也无妨。
● 油炸食品
→西式炸鸡、日式炸鸡的面衣，只要不大量摄取就无妨；天妇罗的面衣含有相当多的醣类，所以不可以吃。
● 果汁、碳酸饮料、罐装咖啡、运动饮料
→只有标示「无糖」的才可以喝。
● 酒类
→酿造酒（日本酒、啤酒、马格利酒）不可以喝。
→蒸馏酒（烧酎、威士忌、伏特加、龙舌兰酒）可以喝。
→不甜的红葡萄酒可以喝，无糖的啤酒、罐装稀释蒸馏酒可以喝。
