下饭神器啤酒鱼,吃完之后从头爽到脚!就该这样吃!

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– 啤酒鱼-

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鱼 / 青椒 / 番茄 / 酸辣椒 / 酸豆角 / 姜蒜 / 啤酒 / 生抽 / 桂林辣椒酱

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1.青椒、番茄洗净切块,酸辣椒、酸豆角切粒。

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2.用姜片擦一下锅。(用姜片擦拭锅底,热锅凉油下鱼,可以避免鱼皮粘锅)

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3.鱼洗净后刨开下锅煎至金黄。

煎的酥脆的鱼皮,是阳朔啤酒鱼的一大特色,当地人甚至连鱼鳞都不去,直接煎炸。

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4.再次下油,酸辣椒、酸豆角、姜片、蒜瓣爆香。

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5.煎好的鱼入锅,然后加入生抽、啤酒。

6.盖上锅盖,小火炖上10分钟左右。

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7.加入青椒、番茄。

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8.加入一勺桂林辣椒酱,再炖上3分钟即可起锅了。

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啤酒鱼外香里嫩,酱汁酸辣入味,夹上一口鲜嫩的鱼肉,啤酒的甜味在嘴里慢慢散开,爽!

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来源:多味豆(WeChat ID:duoweidou)。

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