【泉州】屡被《舌尖》相中,这个超冷门小城,藏着闽南小吃之魂!

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【新西兰生活网 nzlifenz.com】今天的文章就来自阿球的【寻味星球】公众号(ID:eat_planet),从县城风味、本地攻略到人情味小店、餐厅指南,简直就是吃货聚集地。

说到福建,泉州这座小城总是被淹没在隔壁厦门的名气之下。

其实千百年来,它一直威名赫赫,“东方第一大港”、“海上丝绸之路的起点”、白岩松口中“一生至少去一次的地方”……

屡被《舌尖》相中,这个超冷门小城,藏着闽南小吃之魂!

不过比起这些名头,最近福建吃货朋友的反复种草才是让阿球蠢蠢欲动的原因!

屡被《舌尖》相中,这个超冷门小城,藏着闽南小吃之魂!

生活与历史杂糅的小城

低调又极富内涵

屡被《舌尖》相中,这个超冷门小城,藏着闽南小吃之魂!

©叶子

阿球对于泉州的第一印象,是满城的生活气,是悠哉的慢节奏,不过跟其他小城的悠闲又似乎不一样。这座历经沧桑的小城,低调又极富内涵,随便一个街角巷陌,都是蕴藏的光阴。

屡被《舌尖》相中,这个超冷门小城,藏着闽南小吃之魂!

©叶子

屡被《舌尖》相中,这个超冷门小城,藏着闽南小吃之魂!

©苏蕾

泉州,是闽南风情中保留着浓郁的中国传统文化,是香火弥漫中的虔诚,是西街小巷里的老城旧事,是沿街的叫卖声……生活、历史、信仰,完美地杂糅在一起,低调包容,古老厚重,让人不由地静下心来。

屡被《舌尖》相中,这个超冷门小城,藏着闽南小吃之魂!

©苏蕾

小城不大,一条古街,一座千年古刹,两座石塔,十条古巷,没有过度的商业化,原汁原味的闽南风情,每一处都值得细细品味!

屡被《舌尖》相中,这个超冷门小城,藏着闽南小吃之魂!

©苏蕾

屡被《舌尖》相中,这个超冷门小城,藏着闽南小吃之魂!

©苏蕾

在泉州,以钟楼为界,分为东西两街。保留最完整的西街,到处是市井生活的本真,旁支的小巷里更是小吃一家挨着一家,很少踩雷,简直就是吃货的天堂~

屡被《舌尖》相中,这个超冷门小城,藏着闽南小吃之魂!满城的古早味

随便找一家都能唤醒你的胃

在泉州,早起根本不是什么难事,从老城区扩散开来的古早味比闹钟还准时!

/面线糊 /

 

屡被《舌尖》相中,这个超冷门小城,藏着闽南小吃之魂!

面线糊是闽南人传统的早餐,相比于其他地区,泉州的面线糊更加讲究“糊而不烂”

清糊是一碗好的面线糊的灵魂,以虾、蚝、蛏等海鲜熬煮,味美质鲜。清糊中凝固着的短细面线,看似米粉,却细得多,夹不起来,只能用勺子,一口下去,满嘴留鲜。

屡被《舌尖》相中,这个超冷门小城,藏着闽南小吃之魂!

©叶子

屡被《舌尖》相中,这个超冷门小城,藏着闽南小吃之魂!

©叶子

一般吃面线糊会自选配料,醋肉、大肠、猪血、鸡腿、卤蛋、海蛎、鱼丸……没吃过的建议来碗标配,醋肉+大肠,油脂融入其中,再佐以炸葱花、胡椒粉,并非看上去那般寡淡无味,一口下去,浓烈可口,来个几大碗都嫌不过瘾!

本地人还会来根油条,在面线糊里泡上一会,外软内酥,简直比豆浆更配~

📍店铺推荐

老记面线糊

“西街老记”是泉州人最熟悉的老店了,从上世纪50年代起就在西街一带经营面线糊。

地址:泉州市西街17号(近中山北路)

📍店铺推荐

水门国仔老店

醋肉+卤蛋+大肠是标配。

地址:泉州市鲤城区水门巷7号

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