蔡澜钟爱的这座华南老城,有着电影质感的老街小巷,还是“中国美食界的一座孤岛”

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文章来源:Feekr旅行(feekr_trip)

【新西兰生活网 nzlifenz.com】对于一位真正的美食家,潮汕是一个不能不去的地方。

因为这可是“中国美食界的一座孤岛”。

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这里的一碗白粥,也是极具艺术感,上百种杂咸供你选择!白粥配杂咸,就能让你爱上潮汕的早晨。

 

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这里的一锅潮汕虾粥,可以让一个生病了两三天的人瞬间痊愈,胃口大开。

蔡澜钟爱的这座华南老城,有着电影质感的老街小巷,还是“中国美食界的一座孤岛”这里的一份牛肉火锅,可以让你感受前所未有的牛肉口感——入口即化,更能因为它的配酱而升华一切。

 

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除了美食,这里是一座富有电影质感的老城,走在老街道上,总会不自觉地跑神,一位自己掉进了台湾的电影场景里。

在极具韵味的岭南老城里,品味各种让舌尖高潮的美食,是一种怎样的感受?

今天就跟着飞行家@Janine,带你走一趟广东潮汕~

为什么对于吃货来说

潮汕是一个“非去不可”地方?


真正产生对潮汕“非去不可”的冲动来源于一部又一部纪录片和美食节目,以及两个重要的推动人物——祖籍潮州,身边永远不缺美女的“食神”蔡澜;因为一部纪录片为人所知,憨厚笑容和机智幽默并存的“扫街嘴”陈晓卿。蔡澜钟爱的这座华南老城,有着电影质感的老街小巷,还是“中国美食界的一座孤岛”

年代久远的美食节目《蔡澜逛菜栏》,蔡澜和两个漂亮姑娘从汕头海鲜市场开始逛遍大街小巷。出现了无数让人不停咽口水的美食:甜的咸的各式米粿,到糯米猪肠、鱼饭、白粥的一百多种配菜,以及潮汕功夫茶……

蔡澜钟爱的这座华南老城,有着电影质感的老街小巷,还是“中国美食界的一座孤岛”后来在爆红的《舌尖》系列里,不论是一语带过的潮州春卷,还是带入了人物故事的蚝烙、糖葱薄饼、熏鸭脯、盐焗鸡和鱼丸紫菜汤,当食物被赋予了“粒粒皆辛苦”的人情味,“饮食”和“文化”相关联后,对于潮汕美食,自然就多了一分味道。

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再后来,在常看的一档直男癌谈话节目里,有一期关于饭局的讨论,陈晓卿和梁文道都潮汕美食给出了很高评价,甚至升华到至高地位。陈晓卿说,没有去过汕头的人不可以自称为美食家,因为从鱼生到肥酒,那里遗留了秦朝至宋朝的美食文化,“汕头是中国美食界一座孤岛。”

有质感的老城韵味

彷如电影镜头里的老街老巷


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抱着满足味觉的目的来到潮州,却首先爱上了这座小城里无数街巷营造出来的电影质感。回到这样的老城,环顾四周完全谈不上“精致”和“美”的地方,却让人感到无比自在。潮州最迷人的地方,不仅仅在于种类繁多的美食,还在这些彼此交错纵横的小巷与街道里。

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街上看起来人来人往却感受不到拥挤,生活在这里的老年人悠闲,年轻人忙碌,孩子们享受着快乐,小巷子就是他们生活的全部直径。几年前曾在广州小住,每当走进这样的街巷,会不自觉开始迈起小碎步,姿态扭捏起来,幻想自己是夏日岭南深居简出的西关大小姐。

|| 牌坊街

蔡澜钟爱的这座华南老城,有着电影质感的老街小巷,还是“中国美食界的一座孤岛”牌坊街是潮州最有名的街道,位于市中心,似乎所有街巷都最终通向这里,自然是潮州的第一站。街道很长,竖立着22块牌坊,每块牌坊记录一段辉煌的过去,纪念那些曾经“光耀门楣”的人。从街头走到街尾,几乎就可以吃遍潮州大部分种类美食。

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蔡澜钟爱的这座华南老城,有着电影质感的老街小巷,还是“中国美食界的一座孤岛”潮州街道两旁是一种叫做骑楼的岭南建筑,源于南洋。上面是楼层,下面是可以穿行而过的长廊,长廊中各类商家鳞次栉比。佛具、陈皮、凉茶、中医、咸水粿……都是商铺招牌上常见的词汇,有些骑楼看上去已经十分老旧了,却仍然可以为过路人遮风避雨,为小商贩们维持生计。

|| 甲第巷

蔡澜钟爱的这座华南老城,有着电影质感的老街小巷,还是“中国美食界的一座孤岛”除了骑楼,明清旧居也是潮州的独特建筑形式,集中分布在十条街道上,这些老街已经成为文化遗产。甲第巷和兴宁巷就是其中两条。

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甲第巷是牌坊街的一条“支路”,只有两百米长,非常安静的一条小巷子。在所有古巷里,甲第巷名气最大,几座老宅子上悬挂着巨大牌匾,一看就知道这里曾有一段极风光的过去。斑驳老旧,别有韵味——倒是非常适合拍照。

|| 兴宁巷

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蔡澜钟爱的这座华南老城,有着电影质感的老街小巷,还是“中国美食界的一座孤岛”▲一家裁缝铺子,打开窗户就是大街,路人随时可以伸进脑袋去跟老板打声招呼。

兴宁巷是与甲第巷并行靠北的一条小巷子,与甲第巷同列潮州十大名巷,看上去更加安宁朴素。这里唯一热闹的宅子就是一家叫吴祥记的餐厅。

 

蔡澜钟爱的这座华南老城,有着电影质感的老街小巷,还是“中国美食界的一座孤岛”▲在路边休息的三轮车

潮州的交通工具主要为摩托车、自行车,三轮车大概是专门为外地游客准备的。

|| 西马路

蔡澜钟爱的这座华南老城,有着电影质感的老街小巷,还是“中国美食界的一座孤岛”西马路是疲惫之际无意闯入的老街。从街头走到结尾,它已然成为我在潮州老城最爱的一条街。

蔡澜钟爱的这座华南老城,有着电影质感的老街小巷,还是“中国美食界的一座孤岛”在关于潮州的攻略文章里,这条路是作为美食聚集地出现的。我们的确在这条街上品尝到了不少惊喜,“有名的”比如蔡伯糯米猪肠,“好吃的”比如没有名字的肉粿、甜粿和白粥。

蔡澜钟爱的这座华南老城,有着电影质感的老街小巷,还是“中国美食界的一座孤岛”但我最喜欢的,是街道本身。

蔡澜钟爱的这座华南老城,有着电影质感的老街小巷,还是“中国美食界的一座孤岛”刚走进西马路,以为无意中闯入了台湾电影。天蝎座的张士豪骑着脚踏车、背着左摇右晃的书包向我招手,牙齿可真白……再走一阵子,又觉得自己闯入了贾樟柯的领地,歪着脑袋四处晃荡的梁小武正与我擦肩而过……

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蔡澜钟爱的这座华南老城,有着电影质感的老街小巷,还是“中国美食界的一座孤岛”▲几天里碰见的为数不多游客打扮的人

可当我回过神来,看看四周的人,不慌不忙招揽生意的小摊主,翘着二郎腿看报纸的老中医,边包粽子边跟街坊聊天的阿婆们,皱着眉头翻书的书店老板,摩托车后座上手捧玫瑰的花裙子小丫头,在路边和弟弟一起浇花的小男孩们,还有几个像我们一样四处张望的游客……这些片段已经拼凑成了一部好看的电影。

蔡澜钟爱的这座华南老城,有着电影质感的老街小巷,还是“中国美食界的一座孤岛”潮州还有很多窄小破旧的小巷,却有很好听的名字——杏花巷、水晶街、布梳街……就连坐大巴客运站都叫“西门古车站”,顿时升起一股跟破败对立的诗意。

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