【附視頻】香軟可口的糯米雞 一打開清香撲鼻

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【紐西蘭生活網】廚娘荷葉糯米雞新鮮出爐啦糯米的粘、雞肉的滑、香菇的鮮、荷葉的香,

在一炒一蒸之間,相互交糅相互滲透美味極了——得到小夥伴們一致認可

說以後再也不去外面吃這個荷葉糯米雞了!

香軟可口的糯米雞做法,視頻教學

視頻

準備食材

2個雞腿(去骨切塊),400g糯米飯(浸泡2小時),4張干荷葉(浸泡1小時),5ml麻油,30ml蚝油,10ml老抽,10ml生抽,45ml油,4個香菇(泡軟切丁),2條香腸(切丁),30克蝦干(泡發),1杯水,蔥花

腌料:

5ml料酒,5ml老抽,5ml生油,15ml蚝油,3克糖,2克白鬍椒粉,3克五香粉。

具體步驟

1.糯米沖洗浸泡2小時,荷葉沖洗浸泡1小時。

香軟可口的糯米雞做法,視頻教學

2.腌制雞肉:雞腿肉切塊,放入碗中;加入料酒、老抽、生油、蚝油、糖、白鬍椒粉和五香粉,攪拌均勻,腌制2小時。

香軟可口的糯米雞做法,視頻教學

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3.蒸糯米:使用漏勺去水,平鋪於托盤,加水後放入蒸鍋中,溫度100℃,時間30分鐘。

香軟可口的糯米雞做法,視頻教學

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4.鍋開中火,熱油,放入蘑菇和香腸翻炒;放入生抽,翻炒出香味後盛起待用。

香軟可口的糯米雞做法,視頻教學

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5.鍋開中火,熱油,放入雞肉,翻炒一會後加入蘑菇、香腸和蝦干,攪拌均勻,盛起待用。

香軟可口的糯米雞做法,視頻教學

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6.將糯米取出,放入碗中,加入麻油、耗油、生抽和老抽,攪拌均勻。

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7.包裹飯糰:取一張荷葉,中心處塗上油,放上糯米和雞肉,包裹整齊繫上繩子。

香軟可口的糯米雞做法,視頻教學

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8.放入蒸鍋中蒸11分鐘,出爐後,打開荷葉,撒上蔥花。

香軟可口的糯米雞做法,視頻教學

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荷葉糯米雞一打開

清香撲鼻,鮮味四溢

吃起來糯米潤滑可口哈哈哈哈哈哈哈