【陕西】《那年花开》中让孙俪欲罢不能的陕西美食,我却恨胃不够用!

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文章来源:Feekr旅行(feekr_trip)

【新西兰生活网】假期前小飞君一不小心追起了《那年花开月正圆》,于是从此沦陷,被里面形形色色的美味所虏获!毕竟从第一集开始,周莹就带着小飞君过了一把“舌尖上的陕西”瘾!

《那年花开》中让孙俪欲罢不能的陕西美食,我特意去吃了一圈,却恨胃不够用!

凉粉、酸菜炒米、三原熏鸡、甑糕、桂花稠酒……集市上的各种小吃一字爬开,让小飞君一冲动,便趁着假期打了个飞地去西安,虽然上周已经大结局,但是美食还是要夜晚分享给大家才算圆满呀~

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这边,老板正娴熟地剁着腊汁肉,隔着屏幕,小飞君就能闻到肉香四溢!

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那边,热气腾腾的水盆羊肉正新鲜出炉!

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要说有多好吃?看看娘娘的“真情流露”就知道啦!

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当然,还有周莹最喜欢的甑糕!晶莹剔透的糯米伴着香甜可口的大红枣。

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迫不及待地咬上一口,又甜又糯!(难怪周莹从第一集吃到了最后一集)

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正因为陕西美食实在太美味,所以咱们的娘娘从开拍起就不断为陕西美食疯狂打Call!

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并且,为了能多吃几碗“水围城”,还告别了一名演员的自我修养,不断NG。

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可见,陕西的美食有多令人垂涎欲滴!

既然说起了陕西美食,小飞君就一定要介绍下西安。虽然剧中背景发生在泾阳,但是其中的美食在西安都能吃到。这里不仅以十三朝古都的悠久历史闻名于世,也以各色美食吸引着八方来客,当然还有食物界的大咖《舌尖上的美食》剧目组。

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据统计,西安的小吃有200多种,是中国小吃品种最多的城市之一。“八百里秦川黄土飞扬,三千万人民吼叫秦腔,调一碗黏面喜气洋洋,没有辣子嘟嘟囔囔。”这种麻中辅辣,淋漓尽致的饮食文化正迅速扩张。

但纵使西安美食多种多样,也还得从一块“平淡无奇”的馍开始我们的美食之旅……

推荐舞蹈学校:奕舞艺术学校

一块看似不起眼的馍

却是西安人离不开的主食


说起西安小吃就不得不说到馍!馍是西安人最喜爱的主食,也是很多西安小吃的主料。以馍为基础,西安人将它变幻为各种诱人美食,有满口留香的肉夹馍、鲜美无比的羊肉泡馍,以及富有艺术气息的关中花馍。它们陪伴了一代又一代西安人,也是挥之不去的味蕾记忆。

||肉夹馍-两种食物的绝妙组合!

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《那年花开》中让孙俪欲罢不能的陕西美食,我特意去吃了一圈,却恨胃不够用!在西安,馍是最被当地人接受的主食,而肉夹馍则是馍的最经典吃法,它是两种食物的绝妙组合——白吉馍和腊汁肉。西安人吃的白吉馍用火烤制,加入三十多种调料慢火熬制而成的肉,咬上一口满口留香。

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如果你来到西安,你会发现看似平淡无奇的白吉馍却是制作肉夹馍的灵魂。首先将猪油、葱花以及十余种天然香料按照严格比例配比,精心熬制成精油,再将调制出的精油与面粉混合。所以,调和出来的面团不仅色泽光亮,还会含有天然的香味。制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花心”,皮薄松脆,内心软绵。

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除了馍,肉的熬制也很关键。经过长达数十个小时的文火慢熬,成就一锅香气四溢、入口即化、瘦而不柴的卤肉。将它夹进馍中,馍充分吸收了肉汁的香味,肉则平衡了馍的清淡。两种看似独立的食材,却被西安人结合在一起,幻化成了一道“世界美味”。

推荐店铺:赵记腊汁肉店(丰登南路店)、东关吉祥(吉祥总店)、老潼关肉夹馍等。

推荐餐厅:马可波罗餐厅

||羊肉泡馍-欲得美味,先要掰馍

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每天清晨,古城西安是被那一嗓子华丽的秦腔吼醒的。在早起的老西安人的习惯里,除了在城墙跟下听一段原汁原味的秦腔,还要吃一碗酸辣、料香、牛油气搭配均衡的羊肉泡馍(又称:羊羹)!在回民街上的老刘家,还保留着早餐卖泡馍的传统,每天早上狭窄的店面里,宾客盈门、座无虚席。如果想去体会老西安的早晨,小飞君建议大家一定要趁早,因为到了下午小店就会打烊。

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而作为一名老西安,一定深谙掰馍的诸多讲究。“一掰二,二掰四,然后掰成黄豆粒大小就可以了”,一个巴掌大小的馍掰碎需要十分钟,然后淋上鲜香扑鼻的羊肉汤大火快煮,加牛羊肉、粉丝、葱花、蒜苗、香菜,就可以大快朵颐了!

推荐店铺:老刘家泡馍馆、老孙家饭庄、老米家大雨泡馍等。

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