难怪胖!你爱吃的这些中式家常菜 比汉堡薯条热量还高

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【新西兰生活网 nzlifenz.com】英国医学杂志近日发表了一项有趣的研究,比较巴西、中国、芬兰、加纳、印度和美国的各种常吃食物的热量。

研究发现,在广受大众欢迎的中国菜中,热量最高的是辣子鸡丁和毛血旺。这两个菜的热量远远高于麦当劳的巨无霸套餐。中餐的热量相差太大,但总体上看,在餐馆和快餐店的食物普遍热量较高。

为什么辣子鸡丁和毛血旺“荣登“了高热量的榜首?毛血旺是一道重庆名菜,是一道非常“吃油”的菜,所有菜几乎是用油来煮。而且毛血旺中动物内脏过多,胆固醇和饱和脂肪酸含量过高。

还有以下这些让人一想就流口水的中国菜,热量可都是超高的:

干锅千叶豆腐等干锅菜:为想达到“麻辣鲜香”的特色,大部分食材要经过“过油”工序,使含油量大幅提升。而且干锅菜一般都需要持续加热,最后,大部分油脂都被菜吸收了。

糖醋里脊:糖醋里脊口感外焦里嫩,味道极棒。但里脊肉经过油炸,外面包裹了大量的糖,是个不折不扣的高糖、高油菜。

地三鲜:虽然听起来是一道“素菜”,但是主料土豆、茄子、青椒,都要经过油炸,其含油量比一碗油滋滋的红烧肉还要多。

松鼠鱼:这是很多人爱点的一道菜,酸酸甜甜香香,口感也是外焦里嫩。但松鼠鱼也得裹着淀粉经过油炸,吸收大量的油。虽然吃鱼有益健康,但油炸、糖醋的吃法可能是弊大于利。

炸藕盒:虽说藕是养生的食材,但其淀粉含量和土豆接近,外面裹着面糊经过高温油炸,会产生丙烯酰胺等致癌物,并吸附了大量油脂,过多食用对健康着实有害。

炒饭:很多炒饭里面的油量很大,尤其是饭店里点的炒饭。吃一碗半斤左右的炒饭,要比普通的米饭多吃进去千卡热量。

还有一些高热量的主副食,如炒饼、炒年糕、炒粉;起酥面包、凤梨酥、金钱酥、桃酥、油酥烧饼等;麻团、麻花、油条、麻酱烧饼、油饼等,也都是含油大户。

本文由 澳洲生活网 首发

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