【凱里】幾億人聽過它的名字,但9千9百9十9萬人不知道它有這~么好吃

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夏天應該去哪裡逛吃逛吃?當然是哪裡涼快哪裡去~

提起避暑勝地,天賦型選手貴州省一定榜上有名。

@圖蟲創意

@圖蟲創意

從銅仁的梵凈山到黔東南的西江千戶苗寨,再到安順黃果樹加上荔波小七孔,你可以將悶熱與躁動全部壓箱底,感受什麼叫清涼一夏。

但阿球認為,貴陽高鐵34分鐘直通的黔東南凱里市,才是你這個夏天不能錯過的寶藏小城。

電影@《路邊野餐》

電影@《地球最後的夜晚》

電影《路邊野餐》《地球最後的夜晚》通通選在這裡取景,帶你感受電影中文藝潮濕的西南小城。

電影@《我不是葯神》

甚至徐崢電影《我不是葯神》中角色彭浩也是凱里人,電影里程勇在他家中找到的車票,便通往「凱里」。看到這裡,不得不對這座陌生又神秘的城市更加好奇。

凱里,神秘又寶藏。電影取景青睞它,美食欄目也偏愛它。

綜藝@《沸騰吧火鍋》

綜藝@《早餐中國》

《沸騰吧火鍋》《舌尖上的中國》通通大讚酸湯魚,一個帶你享受凱里美食名片白酸湯魚,一個帶你探究以酸祛暑的奧秘。

甚至《早餐中國》也在第二集就欽點了凱里的神仙級美食「酸湯粉」。

@圖蟲創意

@圖蟲創意

這裡不僅有底蘊豐厚的民族文化,還有豐富多彩的風味美食,回蕩在唇齒的酸甜滋味,讓你從舌尖上就開始消暑。

凱里,這座同時被三大美食紀錄片所偏愛的小城,才是隱秘在貴州美食圈的終極寶藏。

早餐喚醒味蕾

款款令人回味

@圖蟲創意

如果說天津人早上被煎餅果子喚醒;武漢人被熱乾麵喚醒;廣東人被早茶喚醒;西安人被肉夾饃喚醒;蘭州人被牛肉麵喚醒。

@圖蟲創意

那麼凱里人的清晨,就是被酸湯粉叫醒的。

在這個萬物皆可酸的城市,早飯帶點酸,那才叫過癮。

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萬博粉館

綜藝@《早餐中國》

被《早餐中國》鼎力推薦的凱里酸湯粉。看過的食客都想前來嗦一口,也是當地人習慣來吃早飯的地方。

大眾點評@77i逛吃

一家老店開了15年,10元一碗的酸湯粉,可以加豬肝,肉丸,鵪鶉蛋,火腿腸。

再來一份獨家蘸碟,配料區自助,可以根據自己喜好添加不同佐料,西紅柿,干辣椒,辣椒油,木姜子油,折耳根,小蔥花任你選。(吃不慣折耳根的可以不加)

大眾點評@wwsimsz

米粉口感細嫩滑溜彈牙筋道,酸湯湯底細膩濃郁鮮美清爽。

如果說酸湯是靈魂,蘸水就是點睛,用番茄和青椒熬制的番茄醬就是蘸水中的最強王者。

大眾點評@Jojo愛生活

本地的人吃法一般是粉上來後,拿一個碗,根據個人喜好自製一些蘸料,把粉一根根拖到自己碗裡頭,裹滿蘸料後嗦個過癮。時不時配上一口濃郁酸湯,一大早出一身汗,酣暢淋漓、五星推薦!

地址:學院路凱里賓館附近

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迎欣酸湯粉館

大眾點評@糯米糰子

在083開了17年的酸湯粉,本地人從小吃到大,一天到晚食客絡繹不絕。

酸湯粉里搭配火腿白菜丸子豬肝, 還有肉丸,豬肝,牛肉,豬腳,煎蛋,滷蛋任你加。

大眾點評@麻薯叔叔

酸湯三鮮點的人最多,湯底清爽鹹淡適中,搭配干辣椒,紅番茄,青辣椒,芥子油,打一碗小料撈點粉,彷彿在吃番茄湯底小火鍋,一碗粉上桌,店內沒有說話聲,全都在呲溜呲溜嗦粉了。

地址:北京東路25號

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王姨媽老貴陽糯米飯

大眾點評@hheyoo

除了清晨來一碗酸湯粉,凱里人對這家糯米飯也是愛的深沉。

本地小網紅,有時上午十點,糯米飯就會賣斷貨。本地朋友說她一回家起大早只為沖向這家糯米飯,甚至有時排隊的時候,前面的人都像在搞批發。

大眾點評@hheyoo

糯米飯分為加糖和加辣兩種,每一款都會加上甜腸和蛋絲。來份全家福糯米飯,加滿小料「海帶絲,酸蘿蔔,花生碎,雞蛋絲,甜腸,脆哨等」,糯嘰嘰粒粒香,啊嗚一口下去大滿足。

阿球建議:習慣吃辣椒糯米飯的可以試試加白糖,別有一番風味,糯米腦袋一定愛。

地址:北京西路65號州物資局門面

寶藏地道小吃

個個令人驚喜

@圖蟲創意

除了聞名內外的凱里酸湯,凱里小吃絕對是一直被低估的寶藏。

扁粉,卷粉,米豆腐,灰鹼耙,鍋巴粉,辣雞粉,炸黃耙,炸厥耙,血灌耙,甜酒耙,楊梅湯,烤豆腐,每一款都讓阿球直咽口水,只想敞開肚皮通通感受。

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愛民小吃

大眾點評@90k3R

凱里多年老字號小吃店,位於中博步行街最顯眼的位置,凱里人都知道,全部沖著口味來。

肉沫扁粉是招牌,粉是Q彈口感,搭配肉沫超入味,味道偏辣。

大眾點評@也沒啥昵稱

卷粉一份13個,裡面包有火腿豇豆豆腐肉沫花生香菇丁,粉皮薄透搭配蘸汁爽滑可口。

大眾點評@是初意不是十五

特色一鍋香,就是自助滷味大滿貫,標配土豆,豆皮,豬皮,豆腐圓子,一大盤汁水浸滿滷味十足,越吃越香。

愛民小吃:韶山北路3號L棟18號

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曹姨媽風味小吃

大眾點評@90k3R

這家小吃算是覆蓋了凱里的所有小吃了,與愛民小吃粉面招牌不同的是,這家的油炸做的十分不錯品種更多樣化。

大眾點評@hheyoo

她家萬物皆可用油炸的方式再加上特製的調料,炸甜腸,炸豬腳,炸豬皮,炸土豆,炸香蕉,炸滷菜,炸厥耙任你選。

多吃油炸食品會怎麼樣?會出現笑容。這家保證滿足饞貓味蕾保你吃得滿肚圓滾,心中流淌幸福二字。

曹姨媽風味小吃:市醫路13號

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影劇院老字號嚴姨媽卷粉

大眾點評@白雪公主後媽

開了30年的嚴姨媽卷粉可謂凱里小吃大前輩。

大眾點評@白雪公主後媽

現做的粉皮攤平,將豆芽,海帶,酸蘿蔔,洋芋絲裹起卷一卷,粉皮薄糯餡料厚實,雖然現在小吃層出不窮這家還是本地人的情懷滿足。

影劇院老字號嚴姨媽卷粉:拱橋巷8號門面

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牛場壩陳氏烤豆腐

大眾點評@灰姐的吃和遠方

在一隱匿小街賣了30年的烤豆腐,本地人從小吃到大。

大眾點評@hheyoo

老奶奶每天現做,豆腐火候掌握絕佳,想要嫩老都可以,完全沒有豆腥味。

大眾點評@hheyoo

豆腐外皮有韌性裡頭超軟嫩,蘸水值得挑戰,是真的辣度可以瞬間沖滿舌尖直擊靈魂的口感,超酸辣超過癮,不怕辣的豆腐星人必須挑戰,辣也不怕,店內冰甜酒阿球給你備起。

地址:北京東路牛場壩夜市街左側3號門面

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原生態文氏冰楊梅

大眾點評@Nancy…li

阿球稱之為凱里夏日必備解暑神器之冰楊梅湯。

大眾點評@西瓜喵

冰楊梅冰荔枝是招牌,你也可以選擇雙拼多拼。

味道酸甜適中份量超大,冰到爽,這就是最適合夏天的滋味!

地址:城西街道永樂路2號

三天不吃酸

走路打躥躥

@圖蟲創意

看過《舌尖3》的都知道凱里酸湯,作為凱里的美食名片,酸湯在凱里無處不在,是本地人的心頭最愛。

@圖蟲創意

在這裡,萬物皆可酸,一切都可以以酸開頭「酸湯魚,酸湯雞,酸湯牛肉,酸湯牛雜,酸湯魚,酸湯豬腳」甚至隨便一個小餐館,都能來碗正宗的「酸湯」。

綜藝@《沸騰吧火鍋》

酸湯分為紅酸與白酸,紅酸湯湯底主要加入番茄,紅辣椒,生薑等材料經過清洗粉碎發酵製成,味道酸辣爽口回味無窮,白酸湯不加番茄,講究味道純正,是用米湯和淘米水發酵,回味甘甜可口更加清爽。

本地人流傳一句名言「三天不吃酸 走路打撈躥」,凱里酸湯,值得擁有。

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老地方老牌酸湯魚

綜藝@《沸騰吧火鍋》

《沸騰吧火鍋》中陳曉卿傾情安利的凱里酸湯魚就是這家,一對夫妻開了30年的老店,白酸湯作為店內主打。

@H_elena

白酸相比紅酸更能夠吃出食材本身的味道,老闆自家發酵的白酸清爽治癒回味無窮,簡單的湯底自帶的米香,白酸浸入魚和菜里,烘托出食物本身的味道。

綜藝@《沸騰吧火鍋》

@猛毒霸王花

先喝湯,再吃魚,再夾一塊魚肉蘸上店內標配辣椒蘸水,魚肉鮮嫩入口即化,酸湯解膩清爽開胃。不會越吃越酸,而是越吃越香,好吃到上頭。

白酸也是拌飯神器,一口湯下去阿球三碗飯下肚,碳水瞬間爆炸。

地址:中博步行街M2棟10號門面1樓

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許記劍河酸菜魚

@大肥果來啦

傳聞中凱里的第一家酸湯魚,對比《沸騰吧火鍋》打卡的老地方,許記以紅湯酸出名,當地人口口相傳。

@美蘭宋慧喬

魚都是現殺的,河魚,江團、鯉魚,黃辣丁等任你選,魚肉鮮嫩味道酸爽,店家自製青椒燒制的辣椒作為蘸水最為點睛。

又酸又辣又香,過癮又上癮!

地址:北京東路36號

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莫忘絲娃娃

@肥Q滴媽咪

絲娃娃是貴州特色小吃,凱里的這家絲娃娃特點在於蘸水都是酸湯,再次認證萬物皆可酸湯。

@是初意不是十五

24種配菜只要20元!豆芽,黃瓜,海帶,胡蘿蔔,酸蘿蔔,薄荷葉,涼麵,粉絲,脆紹,花生,豇豆,黃金豆,蔥花辣椒面等一盤上來極為壯觀。

現做的餅皮包好絲娃娃,再淋一勺酸湯澆進去,一口一個超滿足。

地址:城西街道韶山北路3號A棟2層2號

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老第三家麻辣燙

@黑乎乎

麻辣燙全國人民都愛吃,在凱里的麻辣燙連湯底都是酸湯的,真不愧是凱里「萬物皆可酸」。

@就是十七個圈

這家店開了十年,湯底多樣,酸湯清湯麻辣番茄鴛鴦鍋任你選,最令人驚喜的是她家的酸湯湯底只要10元錢!十年如一日物美價廉性價比超高了。

菜品分為兩種,一份按盤一份按串,盤盤十元串串五毛,吃多少都不心疼,再搭配自家蘸水萬物皆可蘸,絕絕子!

地址:北京西路14號

文中出現店鋪匯總:

萬博粉館:學院路凱里賓館附近

正宗迎欣酸湯砂鍋粉:北京東路25號

王姨媽老貴陽糯米飯:北京西路65號州物資局門面

愛民小吃:韶山北路3號L棟18號

曹姨媽風味小吃:市醫路13號

影劇院老字號嚴姨媽卷粉:拱橋巷8號門面

牛場壩陳氏烤豆腐:北京東路牛場壩夜市街左側3號門面

原生態文氏冰楊梅凱里第一家:城西街道永樂路2號

老地方老牌酸湯魚:中博步行街M2棟10號門面1樓

許記劍河酸湯魚:北京東路36號

MW莫忘絲娃娃:城西街道韶山北路3號A棟2層2號

老字號第三家麻辣燙:北京西路14號