【贵州】在江浙沪吹热风,不如和我来这个避暑小城吃到撑

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今天的文章【寻味星球】公众号(ID:eat_planet)阿球所写,从县城风味、本地攻略到人情味小店、餐厅指南都有,喜欢的话请关注它哦。

前两天,杭州天气晴,体感温度直逼36度。

阿球先在这里恭喜江浙沪人民喜提夏日高温伺候。

而作为一到夏天全靠空调续命的阿球来说,出门逛吃的关键词一定是避暑还好吃(不然绝对不出门)

此时此刻,阿球脑袋中闪过了两个字——贵州。

@图虫创意

无论是降温避暑、游山玩水,还是走街串巷、逛吃美食,这里都是不可错过的目的地。

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与大城市的繁华不同,贵州的美来自于大自然对它的馈赠,也来自风土人情间的温暖。

@图虫创意

阿球曾留恋于贵州重峦叠嶂的梵净山、也曾无数次被这里气势磅薄的黄果树瀑布所震撼,陶醉于山水相间的镇远古城,也被这里富有少数民族特色的文化生活所吸引…

@图虫创意

这里不仅拥有富饶且秀美的山水,它还一次一次的成为祖国引以为豪的骄傲:

《国家地理》评选它是年度必去度假地;

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《纽约时报》说它是一生必去的旅游地之一;

就连联合国推荐全亚洲最值得去的两个地方,贵州也荣幸登榜。

@图虫创意

而它却一直低调的生活在地图上的的西南边,不言不语,沉默依旧。

然而明明山水画卷就足以让人们大饱眼福,但这里的美食也丝毫不认输。外人眼中的西南美食荒漠,没想到却是一个吃到让阿球走不动道的美食帝国。

@图虫创意

不论是街头巷尾的肠旺面豆腐圆子糕靶丝娃娃裹卷、还是藏在餐厅中的酸汤牛肉辣子鸡豆米火锅,都让阿球和身边人疯狂安利这里,这座城,值得一来再来。

@图虫创意

而且就在前几天,贵州旅游局发布消息称:从2021年5月10日到2021年8月18日,共计100天。

贵州境内A级景区,对广东、山东、浙江、江苏、上海、重庆市民实行免票政策,这绝对是千载难逢的好机会。

而贵州地大物博,要想在旅行几天逛吃完实属难事,于是阿球先来抓住省会贵阳去逛吃一趟,这一趟,着实让阿球难忘。

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唤醒贵阳人的清晨

一份老素粉足矣

@图虫创意

清晨刚刚睡醒的贵阳人,已经迫不及待的想要尝一碗素粉味道。

玫瑰大头菜、榨菜、油辣子加入其中,再辅以肉沫、香菜、炸花生、软哨,光听着就已经胃口打开,贵州人的清晨未免也太过于美味。

小平香辣老素粉

@图虫创意

素粉素粉,顾名思义就是不加任何浇头,上面说的经典配料拌上酸粉后,捞出的每根粉都被爽辣味包裹着。

而这家店,藏在一个老、破、小的小区门面中,看着虽简陋,却是贵州本地人的心头宝贝。

@懒人颜

和店内阿姨聊过三旬后,才了解到这家店从未招过店员,一家人,几十年,味道一直都没变。

这大概就是店小却招人喜爱的原因吧。

地址:省府路贵山苑B幢2-1-4

指月素粉

@二皆堂真红

不大的店面,听阿球本地朋友说,这里却是大家的心心念。络绎不绝的人们点好单后,端着碗站在门口吃,别有一番景象。

@花花肠子

阿球也同人们一样,将做好的素粉端在手中,还未入口,就已经鲜香扑鼻,入口后更觉好味。

美中不足的是,米粉量着实有一点少,阿球几口就吃完了(难怪阿球的本地朋友强烈建议加粉加料)

地址:云关乡指月街5号

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一碗肠旺面

成了本地老饕和外地食客的挂念

@图虫创意

在阿球看来,这碗肠旺面,不如说是“长旺面”,它早已驻扎在每一个贵州人的心中,成为了不可或缺的美食之一。

肠指的是猪大肠,而旺则是血旺,三者相加,辅以面条,便成了人们难以忘怀的美味。

南门口肠旺面

@贵州商界

作为贵阳必吃榜的榜单餐厅,每到饭点和节假日,这家就是排队王。

阿球去的时候特地选在非周末和非饭点来拔草,结果来了之后,一如既往还是要排队点单,火爆程度可想而知。

@蒜了啊

阿球点的是招牌肠旺面,面条软硬适中,虽然分量赶不上二两起步的重庆小面,但Q弹炸牙的感觉绝无二家。

再搭上软糯的肥肠、香酥的脆哨、以及满是胶原蛋白的猪蹄,刚刚入口这味道就已经萦绕在口腔,让人忘不掉。

阿球温馨小tip:最重要的是要加醋和折耳根小菜,在滚烫鲜辣之后还有一种世外桃源的豁然开朗之感,简直深得阿球的欢心。

地址:下护国路153号(近电力大楼)

老面馆肠旺面

@洛晓熙

这家的评价褒贬不一,但对于阿球这个嗦粉星人来说,对这里的爱却是难舍难分。

细米粉、宽米粉、鲜榨酸粉,再配以油辣的汤头,别看汤底鲜红,但入口不会辣的过分。

@是鲜艳吖

老面馆的肠旺水准高,血旺新鲜,大肠处理的干净无异味,入口软糯,成为吸引回头客的必点之一。

端上来的瞬间,阿球仿佛打开了一个珍宝箱,除了大肠和血旺,还有炸豆干、猪血等等辅料加持,一碗好面的魅力就从现在开始。

地址:蔡家街44-45号同仁医院对面

刘记肠旺面馆

@大众点评dp_user

阿球的本地朋友曾跟阿球说“这家是她的心头爱” 不仅配料实在,口味依旧,面条入口后劲道十足。吃过一次之后就总想特地去“路过”尝尝。

被朋友种草后,阿球来吃了一次,果真如此。

@快乐精灵

贵阳的肥肠面馆特别多,网红面馆人多,但是多多少少丢了些味道,来旅游的朋友们来试试这家。

地址:宝山南路4号

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街头巷尾间

小吃总在招揽着回头客

谢家百年糕靶

@图虫创意

由糯米粉蒸制而成,蒸好后放入藕粉中打底,再加入各种丰富口感的辅料,花生碎、炒芝麻、冬瓜糖、玫瑰酱等,口感丰富,甜味适度。

作为糯叽叽星人的阿球,吃过一口就瞬间爱上!

@in-mortols

料算是非常丰富,阿球每舀一勺,都是满满当当粘稠的配料,放入口中,十足过瘾。

不过阿球温馨提醒:想要吃到的话,一定要早点过去,每天限量,售空后极有可能吃到闭门羹哦。

地址:青岩古镇西明清街57号

老凯俚酸汤鱼

@图虫创意

要说贵阳美食的C位是谁,酸汤必须上榜。在苗家有这么一句话“三天不吃酸,走路打窜窜”家家户户都有酸坛,足以证明这里的人嗜酸如命。

而让在外打拼的人们,念念不忘的味道则是这个老凯俚酸汤鱼。

@图虫创意

曾被《早餐中国》记录,这里发酵出的酸汤,全国都知晓。一大锅酸味扑鼻时,着实让阿球垂涎欲滴,阿球选的是江团鱼,鱼肉鲜嫩,刺不多,入口之后更是大饱口福。

阿球吃鱼小tip:吃鱼前先喝小碗地道酸汤,让胃口打开之后才更好下饭哦

地址:省府路12号(贵州大酒店斜对面)

雷家豆腐圆子

@图虫创意

在贵阳小吃届,豆腐圆子必须拥有姓名。从外表看来,圆圆滚滚样子的足够可爱,入口之后的味道也十分令人惊喜。

@图虫创意

阿球点了一份豆腐圆子全家福,食材新鲜,内陷儿配有虾仁和肉,特别实在。

豆腐圆子小tips:豆腐表皮有夹层,掰开后放蘸水(折耳根、萝卜、葱花等)一定要一口吃下,味道极其酸爽。

@图虫创意

特色鸡丝豆花面也要尝一尝,豆花软嫩,汤料鲜又香。

更有趣的是,阿球发现这一碗被豆制品包围,豆芽、豆花、豆腐干、怪不得人们都说贵州是豆制品的天堂。

地址:护国路127号

杨姨妈丝娃娃

@图虫创意

阿球刚看到这个名字时,觉得贵州人起名字真是可爱。(看名字真是没看懂吃的是啥)

后来了解到丝娃娃就是各种蔬菜丝儿用面皮来裹住,配上蘸水吃的素卷,因为像婴儿一样被裹住,于是就有了「丝娃娃」这个名字。

@图虫创意

一份丝娃娃蔬菜丝儿算是相当齐全:胡萝卜、土豆、海带、黄瓜、腌萝卜、炸黄豆、折耳根……大家可以随心放。

蔬菜丝儿切的精细,用面皮包裹住之后,一口塞进口中,很是有滋味。

贵阳丝娃娃是贵阳小吃的代表,而杨姨妈丝娃娃算得上是贵阳丝娃娃的代表,也是许多本地老饕都惦记的味道。

建议吃不来折耳根(鱼腥草)的小伙伴慎放哦。

地址:飞山街214-2号

吃顿特色贵州菜

这一趟才不算白来

@图虫创意

只有来到贵州之后,才会发现这块土地有多宝藏。吃顿地道的贵州菜,这一趟才不算白来。

都市新大新豆米火锅

贵阳的火锅不同于重庆的麻辣,少了些油腻,口感则更倾向于香辣。

而豆米火锅无疑是贵州一绝,只有贵州老饕才能煮出如此醇厚的味道,而豆米火锅主要以红豆为主,熬出沙沙软软的口感后,入口才会更香。

@贵州食记

软臊和酥肉是阿球的最爱!加入豆米火锅中煮,口感丰富还极其下饭。

而豆米火锅的汤底才是精华所在,汤料越煮越浓稠。豆米搭配各种蔬菜、腊肉等,萦绕在舌尖上的香味久久都挥之不去。

地址:云岩区中华中路 130 号南国花锦购物中心 7 层

丁姨妈特色烙锅

@图虫创意

每当夜幕降临,贵阳就以一种淡雅从容的姿态展现着她的万种风情,这时,也迎来了丁姨妈烙锅生意最好的时候。

点面不大,门脸也并不显眼,但即使非饭点,仍然食客不断。

不到10分钟,烙锅里的食物就发出了“滋滋”的动听声响,豆腐、五花肉、牛肉等食物冒着热气,让人感到一阵温暖。

@图虫创意

店内最出名的是豆腐,在烙锅中煎上一会儿,入口后外焦里嫩。

洋芋粑也是店内招牌,感兴趣的小伙伴可以尝尝。

地址:正谊路21号

龙大哥辣子鸡

@图虫创意

除了位居贵州美食届第一的酸汤鱼,稳居第二的,当之无愧就是:辣子鸡。

川渝地区离不开辣众所周知,而贵州也是隐藏的嗜辣王者。在这里,每顿菜都离不开辣椒,辣椒给每一餐注入了鲜活。

@图虫创意

从辣油中将鸡捞出,入口越嚼越香,鸡肉弹牙,鸡皮软糯,还很下饭。

剩余的辣椒面和佐料还可打包带回家,煮个米粉,简直就是上等佳肴!

地址:龙洞堡多彩贵州城节庆街南街3号楼

小平香辣老素粉:省府路贵山苑B幢2-1-4

指月素粉:云关乡指月街5号

南门口肠旺面:下护国路153号(近电力大楼)

老面馆肠旺面:蔡家街44-45号同仁医院对面

刘记肠旺面馆:宝山南路4号

谢家百年糕靶:青岩古镇西明清街57号

老凯俚酸汤鱼省府路12号(贵州大酒店斜对面)

雷家豆腐圆子:护国路127号

杨姨妈丝娃娃:飞山街214-2号

都市新大新豆米火锅:云岩区中华中路 130 号南国花锦购物中心 7 层

丁姨妈特色烙锅:正谊路21号

龙大哥辣子鸡:龙洞堡多彩贵州城节庆街南街3号楼