【鞍山】悄咪咪发现,辽宁鞍山竟然撑起了东北美食的一片天

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今天的文章【寻味星球】公众号(ID:eat_planet)阿球所写,从县城风味、本地攻略到人情味小店、餐厅指南都有,喜欢的话请关注它哦。

虽然春节档电影已经过去很久了,但阿球最近才后知后觉的去看了传说中窜出来的黑马《你好,李焕英》。

截止到现在票房已经超过45亿!阿球感觉这部电影真的值得!

贾玲把自己对生命最诚挚的感悟和怀念都真情实感的倾注在这部电影了,把母女双向的爱刻画的真实又细腻。

不过抛开贾玲的导演才能和搞笑天赋,最让阿球惊喜的还是扮演李焕英的女演员——张小斐。

这位来自辽宁鞍山的姑娘,大概是第一位靠着精湛自然的演技,让自己的微博评论里“妈声一片”的女孩吧。

而她的蹿红,也让阿球第一次真正关注到鞍山,这座印象中钢铁熔炉林立、工业机械遍地的东北小城。

图虫@陈峰尘

说起来,鞍山并不是一座大众的旅游城市,这也让很多人少了一个真正了解它的渠道。

阿球上一次关注到鞍山,是在知乎上有人提问:“有哪些不亲临发源地就吃不到的美食?”,下面一个热评就是“鞍山南果梨”。

果肉细腻又多汁的南果梨,是鞍山人最自豪的特产。放久了还能发酵出南果梨酒,也难怪东北大老爷们儿都爱它!

大众点评@dpuser-5958723715

大众点评@晗晗-大小姐

这座小城,喜剧明星和优质电影层出不穷,搞笑是与生俱来的天赋,美食带来的生活气才是流淌着的日常。

早上起床到熟悉的早餐店来碗羊汤和牛肉馅饼,回家路上捎上点信利肉枣,晚上吆喝着朋友们去三里桥撸串、就着一瓶蛋白奶!

它慢悠悠的节奏,就像无数部电影里描述的那样,上演着令人着迷的东北烟火故事。

量大、管饱

鞍山的早餐和人一样实在

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高晓山馅饼店

大众点评@hanggao-616

应该没有人可以拒绝鞍山的牛庄馅饼吧!

牛庄馅饼,并不是特指某家店,而是对鞍山海城市这一地区传统做工馅饼的一种统称。

高晓山馅饼店,作为老字号顶着很多酷炫的头衔,当地人愿意为了这一口馅饼拖家带口过来的不在少数。

大众点评@新鲜东北蘸酱菜-

大众点评@hanggao-616

这家的馅饼,最好吃的还是羊肉香菜馅的!皮薄肉厚,掰开酥脆焦香的馅饼皮,里面的肉汁都会渗进饼皮,羊肉的鲜香扑鼻而来。

再配上一碗羊汤,那种饱腹的幸福感,油然而生!

地址:牛庄镇东方红路老客运站对面

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贾顺记包子铺

大众点评@尘

大众点评@青果青橙之茜茜

问了一下在鞍山待了一年的朋友,有什么特别绝的早餐店推荐,收到了这样的回复:

“贾顺记包子铺啊啊啊!!我的命!”。

“你知道他们家的包子,我第一次吃到麻辣酸菜鱼丸包是什么心情吗!

能在包子馅里吃出酸菜鱼的味道!是真的绝!不过就是早上得跟好多人抢座位,去迟了还得排队,但是我还是连着一段时间都有去排队吃”

大众点评@尘

虽然想象不太出来酸菜鱼馅的包子味道。

不过对于阿球来说,一份包子配一份素烩汤,这种咸鲜的早餐,最可以安抚清晨的中国胃。

地址:环钢路49号

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大西街豆皮

大众点评@justrainie

大西街豆皮大概是很多铁西人的青春吧!这家开在小居民楼里的豆皮店,开门就开始忙碌了。

不知道吃什么的话,直接来一份顶配豆皮吧。满满的土豆、豆皮、鸡肉肠、煮的软烂的豌豆和鲜蘑菇,淋上热鸡汁,口感瞬间绵柔。

再加点胡椒辣椒粉,霸道的豆皮附着着鲜美的鸡汁,虽然卖相不尽人意,但这就是鞍山人最爱的味道呀。

地址:共荣街大西街66栋49号

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英明小吃部

大众点评@席勒与灰衬衫

鞍山很多小吃店,但是招牌的食物都不太一样,主打的营业时间也有早有晚。

英明小吃铺就是鞍山一家小有名气的豆腐脑小吃铺,开了三十多年了,早上五点半就开始营业。

他们家的豆腐脑,用当地人的话说,就是“吃习惯啦,这个味道已经刻在心里啦。”

咸嫩爽滑的豆腐脑,配一个劲道又有嚼劲的筋饼,几块钱就吃的饱饱的,安心又温暖。

地址:大西街80号

被各种小吃铺覆盖的鞍山

小吃多到吃不过来

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李记麻辣拌

大众点评@盐盐少吃盐

东北人,特别是辽宁抚顺、鞍山、沈阳,对麻辣拌的爱真的是热情又深厚。

有人形容它“带着一张四川人的皮相,却是实打实的东北大小伙子”。它是在麻辣烫的基础上,去掉汤料,口味也改成东北人更爱的酸甜口。

大众点评@盐盐少吃盐

李记麻辣拌在鞍山挺火的,八块一份价格也不贵。各种蔬菜、豆制品、粉丝,还挺丰富。

他们家的麻辣拌,酸甜口是根基,辣椒油和花生碎是灵魂,再加上点孜然作为点睛之笔。满满当当的一碗,一口沦陷!

地址:景子街东座1楼

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路强小吃部

大众点评@我是馆子

开了三十多年的路强小吃部,是一家清真餐馆。

香辣的羊汤、香喷喷的牛肉饼子、皮薄馅大的清真烧卖。沉淀了三十多年的好味道,真的让人欲罢不能。

大众点评@萱。-2754

大众点评@郭郭He

不过肉食爱好者阿球,最爱的就是这清真拼盘。

粉嫩鲜香的羊肝,筋道弹牙的牛肚,肉中带筋的牛肉,蘸上秘制的香菜碗,这是清真小店的独特吃法。

白糖加上香菜和葱花,再自己加入酱油醋和辣椒油,就是一碗无敌好吃的灵魂酱料。

地址:人民路七道街122号

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上海信利熏腊店

大众点评@花栗鼠大王

这家上海信利熏腊店,是在1956年从上海迁到鞍山的。

当时为了支援鞍钢建设,让更多从上海来的专家们适应这儿。时任的上海市长,特意调派上海信利熏腊店的老师傅,携家带口,背着铁锅、熟食老汤落户鞍山。

这一搬,也就有了如今的鞍山市上海信利熏腊店。

大众点评@西瓜是个小可爱

阿球最爱的是他们家的肉枣,有原味和麻辣两种。肉枣肠是纯粹的肉块,因为是熏干的,所以比一般香肠多了腊味特色。

原味肉枣,鲜咸甜甜的还带着胡椒的辛香;麻辣肉枣,多了麻椒的刺激,但辣度刚好。

除了这些,豆卷、翅尖、猪蹄味道都很不错,也难怪好多鞍山人都会给外地朋友送这些当伴手礼了。

地址:铁东二道街三经巷42号

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彩虹小吃部

大众点评@温柔nice

大众点评@dior节0814

彩虹小吃店,是鞍山神级的小吃店。只卖拌菜和馅饼,不知道多少老鞍山人们会特意下班后绕到这里来买点拌菜回家下酒。

辣拌蚬子、自制的皮冻、清爽的腐竹豆卷、还有每天最抢手的拌牛头肉,味道不用说,吃过彩虹的都懂。

偏甜辣的口感吃着没有那么重口,新鲜入味,买回家当晚饭也是方便又实惠。

大众点评@老妖的舌尖人生

他们家的馅饼就两样,韭菜鸡蛋馅和牛肉圆葱馅,阿球更偏爱牛肉馅的。

皮被煎至金黄,看着有点软软的,但是吃着还挺酥脆,有点像油炸糕的口感,实实在在的肉馅,肥瘦相间,太适合和拌菜一起吃了!

地址:恒通新能源设备制造有限公司附近

酱大骨、锅包肉和大饼子

这菜量就很东北

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山南熏肉大饼

大众点评@小潘潘as

大众点评@MMMM

山南熏肉大饼,是鞍山人最自豪的家乡味道。想尝试地道的山南大饼,阿球还是选择这家。

他家的熏肉大饼,熏肉用的是猪前槽肉,肥瘦相间还带皮的五花肉,肥肉不腻瘦肉不柴,口感无比酥烂。

而大饼是现点现做,保证每张饼上来都是热气腾腾的。

饼身上涂上一层秘制料,自带咸淡。金黄清香、里软外酥的饼皮夹着大块的熏肉和葱,蘸着甜辣的酱料,每一口都是碳水带来的快乐!

大众点评@qq99958

大众点评@下雨天也不打伞的小熊

除了熏肉大饼,地道的东北菜馆怎么可能没有锅包肉!酸酸甜甜带着番茄味道的锅包肉,咬下去从酥脆的皮到滑嫩的肉的层次感,让人惊喜。

还有东北特色的五彩大拉皮,颜色的搭配就已经让人很有食欲了,弹牙的拉皮混着清新的蔬菜,既解腻又管饱!

地址:港锋街45栋1号

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鱼掌门山村老院子

大众点评@米秀-克鲁

大众点评@岩岩闹闹

老院子是一个老饭庄,装修的不像东北菜馆,石墙、木屋、池塘、渔翁,像山村小寨,又像古宅民居,倒有点江南风味了。

对鞍山人来说,平日里在这里散散步,饿了直接到饭庄里吃吃家常的东北菜,惬意不过如此。

大众点评@big奶糖

大众点评@冰点儿碎碎念

皮薄肉嫩、糖醋味恰到好处的锅包肉,真的可以让人一口气吃一盘!

除了这个,他们家自己养的胖头鱼、酥脆到不用吐壳的炸河虾、肉汁浓郁的大公鸡炖红蘑,也都是经过鞍山人认证的好味道。

地址:316省道老院子景区内

深夜的鞍山

烧烤就是永远的神

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鞍山第一油边儿

大众点评@高粱米宝宝

大众点评@小瑶瑶呢

敢在鞍山这个重工业烧烤城市,取名为鞍山第一油边,足以看出老板对自家烤油边的自信。

油边其实就是是猪肋条、里脊附近的一块肉,是由筋膜包裹的一条瘦肉,质地紧密。

烤到刚刚好的大油边儿,表皮是脆脆的,内里的肉是即嫩又紧实,不失弹性,咬一口,油香四溢!

大众点评@轩轩

吃肉吃到开始腻,那接下来就是冷面的主场了。酸酸甜甜的冷面,带着黄瓜的清爽,番茄的甜香,还有香菜刺激的辛香味。

化解大口吃肉的油腻,这碗冷面最擅长。

地址:健身街健康小学东强外

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于家烧烤

大众点评@小川儿啦啦啦

三里桥烧烤,是鞍山人心照不宣的烧烤胜地。而三里桥的于家烧烤,更是因为上过《人生一串》变得更加名声大噪。

大众点评@海城妇联主任

大众点评@青青menu

他们家的烤心管,听说是鞍山烧烤届顶级的存在。

整条的心管,是视觉和味觉的双重冲击。

心管其实没有味道,讲究的就是弹脆的口感。就着蘸料细细咀嚼,蛋白质带来的若有似无的奶香,混着孜然、辣椒粉、味精的粗犷,浓郁的滋味让人有点停不下来。

值得一提的,还有他们家的麻辣烫。在海城吃烧烤,就着麻辣烫才地道!

地址:海城市验军街道三里桥村大队东58米

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宏源烧烤三里桥一部

大众点评@从小放猪就这死出

很多老鞍山人,只要来三里吃烧烤,就会选择宏源。老式的海城烧烤,早就是当地人心目中最经典的味道。

心管、油边、羊肉筋、板筋、甚至是鸡脑袋,用铁签串着烤熟,大块的肉上还滋滋冒油,简单的一点孜然、辣椒粉提升风味,配着蒜瓣大口喝酒吃肉,这就是宏源深夜的模样啊!

地址:海城市三里桥大队里走28米(仅三里桥村政府)

图虫@滨城de哲

鞍山,这座听名字都感觉可靠、敦实的重工业老城,岁月的痕迹在这里刻画的尤为明显。

即使不复当年的辉煌,但人才辈出的鞍山,值得被看见!